アレルギー│どうする食品衛生

アレルギー表示ミスの教訓

2回目の転職をし、新しい会社（3社目の会社）の雰囲気に一生懸命慣れようと頑張っていました。するとnews23のトップニュースで、前の会社（2社目の会社）が表示事故を起こしたと流れていました。アレルゲン […]

夏場は40℃を超える環境になって、汗だくになりながら一生懸命食品を製造している作業者を見ると頭が下がる思いです。熱中症を予防するための水分補給が大切になりますが、食品工場ですので持ち込み禁止にすべきも […]

包材を間違いはちょいちょい発生してしまいます。昔は、納品先に登録されている商品とバーコードが違うのでレジが通らず、流通様に面倒をかけると言うことでとても嫌われる商品事故でした。しかし現在では、少し違 […]

大手製菓メーカーでアレルゲンの乳成分が混入していることがわかり、商品回収されています。表示にないアレルゲンの混入事故は、流通では非常にきらわれる商品事故です。しかしそれほど深刻に考えていない食品メー […]