食品工場の方へオススメ 毛髪混入が約8割減った事例のもくじ
- 2019.10.07
食品メーカーや食品工場、調理施設にかかわっていて異物混入、とりわけ毛髪混入にお悩みのみなさまがこのページにたどり着いてくださったことと思います。前職では製造委託先のリーダーと試行錯誤を重ね、製造委託品 […]
FOOMA JAPAN 2026
2026年6月3日に東京ビッグサイトで開催された「FOOMA JAPAN 2026」でお話しさせていただきました。 前日に入って色々見て回っていたのですが、西棟のネームホルダーをスキャンした後にある新 […]
FOOMA JAPAN 2026 でのセミナーが決まりました
この度、FOOMA JAPANでお話しさせていただく機会を得ました。ぜひ皆様お越しください。 事前にFOOMA JAPANへの来場登録と、セミナーの申し込みが必要です。
SDSデータベースの作成と活用法
SDS（安全データシート）も使う人がすぐに見れるようにしておかなければいけなくなりました。紙で置いておけるならいいのですが、常に使うものではないので紙だと管理が大変です。やはり電子データでの管理がらく […]
デジタル化で効率的な栄養成分データ管理を実現
- 2025.11.01
- 品質保証
栄養成分の表示が必要になってから時間が経過しました。原材料表示を作ると同時に栄養成分の表示もしっかり表示していかないといけません。 電子カルテを導入していないところでは、分析値の管理が大変かと思いデー […]
フードセーフティージャパン2025のセミナー情報
昨年に続き今年もフードセーフティージャパンでお話をする機会を設けていただきました。毛髪検出機を開発されている「コトヒラ工業株式会社」様とのコラボになります。昨年は予想に反し申し込み開始1週間で満席にな […]
福井県学校給食センター夏期研修会
フードセーフティージャパン2024でお話ししたことがきっかけで、福井県学校給食センター連絡協議会さまの2025年8月7日夏期研修会に呼んでいただけました。 北陸新幹線が出来たので福井がすごく近くなりま […]
FOOMA JAPAN 2025
2025年6月11日に東京ビッグサイトで開催された「FOOMA JAPAN 2025」でお話しさせていただきました。 当日は88社から114人もの方がお越しくださいましてありがとうございました。30分 […]
eBASE提出業者を評価するためのデータベース
- 2025.07.02
- 品質保証
表示を作るためには規格書が必要です。メーカー書式の規格書から表示を作るところもありますが、最近は電子カルテでもらうことも多いと思います。 電子カルテシステムの導入 自社製品の表示を作るために電子カルテ […]
FOOMA JAPAN 2025 でのセミナーが決まりました
この度、FOOMA JAPANでお話しさせていただく機会を得ました。ぜひ皆様お越しください。 事前にFOOMA JAPANへの来場登録と、セミナーの申し込みが必要です。
月刊食品工場長 2025年4月号
- 2025.04.03
- 毛髪混入防止対策
月刊食品工場長に毛髪混入防止対策の記事を載せていただきました。デジタルでも読めるようです。ぜひご覧ください。
年末の蒲鉾はぼったくり価格？
- 2025.01.06
- 毛髪混入防止対策
「年末になると蒲鉾が倍以上に値上がりする」「正月イベントのぼったくり」というウワサがあります。実際、普段は見かけない値段が高い蒲鉾がスーパーに並んでいます。 どれくらい高いのか 普段は100円程度の蒲 […]
アレルギー表示ミスの教訓
- 2025.01.03
- アレルギー
転職をして、新しい会社の雰囲気に一生懸命慣れようと頑張っていました。すると全国ネットのトップニュースで、前の会社（2社目の会社）が表示事故を起こしたと流れていました。アレルゲンが入っているのに表示して […]
手洗い洗剤の選び方とコスト削減の盲点
- 2024.10.13
- 品質保証
手洗い洗剤はどのように選んでいますか？ コスト削減は原料だけでなく、手洗い洗剤も対象にされている会社も多いのではないでしょうか。 盲点は薄め方 品質保証管掌役員がサンプルをもらってきて「こっちの方が安 […]
フードセーフティージャパン2024 食品工場における毛髪検知器の導入効果
2024年10月9～11日に東京ビッグサイトで開催されていたフードセーフティージャパン2024の出展者セミナーで、毛髪混入防止対策についてお話しさせていただきました。 10月9日14:00～14:45 […]
食品への異物混入防止対策 配管のパッキン編
- 2024.09.08
- 異物混入防止対策
ゴム（シリコン）のパッキン 食品工場では原料を混合した仕掛品を、成形機や充填機などまでパイプで送ることも多いと思います。しかしパイプとパイプを繋ぐために最初に付属しているパッキンは、ゴム（シリコン）の […]
フードセーフティージャパン2024
- 2024.09.07
- 毛髪混入防止対策
この度、2024年10月9日(水)～11日(金)に開催される展示会のフードセーフティージャパン2024で毛髪混入防止対策のセミナーをする機会をいただきました。こちらの記事で書いた、毛髪検出機を開発され […]
パッケージに印刷するJANコード読み取りエラーを防ぐポイント
- 2024.09.06
- 品質保証
品質部門は食品表示法や景品表示法の知識も持っているため、一括表示の他にパッケージのデザインやコピーなどもチェックすることになっている会社が多いと思います。しかしパッケージに印刷されたJANコードまでチ […]
セミナー「品質部門とバイヤーと営業」
- 2022.11.03
- 講演、セミナー
食品商社さんから「営業部門しか知らない人間ばかりなので、食品に関する仕事を別視点から見たときにどう見えているのか、品質部門と購買部門を経験した人として我が社の社内研修で話をして欲しい」とご依頼を受け、 […]
消費者対応セミナー
- 2022.07.30
- 消費者対応
2022年7月28日に京都酒造工業研究会様で消費者対応についてお話ししました。 私は練り製品の会社に勤めておりましたので、それなりにお申し出をいただきます。日本酒は液体ですのでほとんどお申し出はないの […]
食品会社のクレーム処理対応のコツ 消費者への調査報告書
食品工場で働いていると最初は消費者の感覚なのですが、徐々に製造する側の感覚になっていきます。お申し出をいただいたときにこの感覚が響いてきます。 実際のところ、お申し出品は100万個のうちの数パックです […]