微生物対策│どうする食品衛生

スプレーによる正しいアルコール消毒方法

製造機器や調理器具、手袋など食品工場の加熱後の工程ではありとあらゆるものを消毒して使います。次亜塩素酸水などもつかわれていますが、最もよく使われているのがアルコール製剤でしょう。アルコールに浸した不織 […]

中国武漢を発生源とする新型コロナウイルスの影響で、消毒用アルコールが品薄になり、次亜塩素酸水の売り込みが激しくなってきています。「うちは酸性水を使っているが、電解水というのが非常に効果があるらしい。酸 […]

中国武漢を起源とする新型コロナウイルスの感染者が日本国内でも増えてきました。これを受けて企業内でも従業員に感染者が出ないように、社内で感染が広がって業務が停止しないように各社対策をしていると思います。 […]

これから中身を入れる容器段ボール箱やプラコンにビニール袋を敷いて積み重ねている作業場を見かけることがあります。写真のように重ねると、下のビニール袋の中に上の段ボールやプラコンの底に付いたゴミが落下す […]

どこの食品工場でも清潔区で製品に触れるときは使い捨ての手袋をはめて、アルコールを手袋に噴霧してから触れていると思います。しかし気づかぬうちに手袋そのものや手袋の破片が入ってしまい、消費者からご指摘を受 […]