品質保証部員におすすめの＋αスキル その3
- 2020.01.06
- 品質保証
前の記事では「クレームを防ぐためにどんなことに気をつけているのかな？」「そこが気になるようになったのはどんなことがあったのかな？」「なぜその方法がいいって考えるようになったんだろう？」「どういう職場に […]
モンドセレクションと品質保証
- 2020.01.01
- 品質保証
年が明け、初詣の時期となりました。 日本企業のモンドセレクション好き 公表されている数字を見る限り、日本から多くの食品が応募しているモンドセレクション。前職でも一時期がんばって担当部署の人がベルギーに […]
食品メーカーで飲み会をするときに気をつけるべきこと
- 2019.12.14
- 品質保証
師走は忘年会シーズン、年明けは新年会シーズンです。会社(職場)の飲み会に参加される機会も多いのではないでしょうか？ 会社の飲み会のルール 上司に注いで回る、ビール瓶は両手で持ってラベルを上にして注ぐ、 […]
品質保証部員におすすめの＋αスキル その2
- 2019.12.02
- 品質保証
前の記事で、指摘をするより質問で相手の中にある答えを引き出すスキルを身につけると、わりと楽して品証が務まる(かもしれない)と書きました。ではどういう態度で接していけば良いのでしょうか？ いい質問とは？ […]
品質保証部員におすすめの＋αスキル
- 2019.11.18
- 品質保証
品証は現状を改善していくのが仕事でもあります。現状の否定でもあるので、かかわった人は品証を嫌うことも多いです。その結果、協力が得られず、八方ふさがりになることもあります。 指摘と質問 指摘 「ここがダ […]
内部監査員スキルアップ研修を受講してきました
広田教授に「明日、大阪で研修やるから、時間があるならおいで」と言われたので参加してきました。毎週参加するコースの研修かと思っていたら1日で終わる単発研修でした。 【大阪】ISO/FSSC/JFS-A. […]
関西大学様の授業に再登壇させていただきました
- 2019.11.12
- 講演、セミナー
4月19日に前期の授業「食のリスクマネジメント講座」でお話しさせていただきました。そして11月8日の後期の授業にも呼んでくださいました。教室にはプロジェクターが複数あり、レーザーポインターに頼らない説 […]
やってみたけど効果がなかった毛髪混入防止対策
- 2019.11.06
- 毛髪混入防止対策
セミナーでは毛髪混入が激減したのを、さも最初から策があって最短の経路で成功に導いたように話をしています。しかし実際は試行錯誤の連続で、失敗を重ねながらも製造委託先のリーダーと協力し、あーでもないこーで […]
実際は500倍？ お申し出のないクレーム件数
天洋食品の餃子事件が発生した2008年は食品業界にとっては怒濤の年でした。2008年は前職では苦情受付件数が急上昇し、毛髪混入のお申し出件数が2007年の倍になりました。企業にわざわざ自分の時間を使っ […]
食品会社が商品リコールの時にそろえておくと便利な情報
- 2019.10.30
- 品質保証
商品に健康被害が出そうな不具合があることがわかり、1個にとどまりそうにない時は回収に踏み切ることになります。私も品証時代に大きな回収を経験しましたが、こんな情報があるととても便利だと思いました。 商品 […]
卸売業さまの品質勉強会 東京会場
10月4日の大阪会場に続き、10月18日は東京会場でお話ししてきました。台風19号で被災しお越しになれなかったメーカー様もいらして、一日も早い復旧を心からお祈り申し上げます。 大阪会場の反省 大阪会場 […]
卸売業さまの品質勉強会 大阪会場
2019年5月30日の公益社団法人日本食品衛生協会様主催「異物混入を防ぐための基礎講習」を聞いてくださった卸売業の方がお声がけくださいました。「取引先のメーカーさんをお呼びして初めて勉強会を開催するの […]
食品への異物混入防止対策 プラスチック、ゴム編
- 2019.10.16
- 異物混入防止対策
輪ゴム 書類や給与明細、掲示物、検便容器、事務所で印字したラベルなどを輪ゴムで束ねて工場に持ち込んでいる場合があります。 輪ゴムは飛んでいって製品に混入したら大変ですので、工場持ち込み禁止品に指定しま […]
食品への異物混入防止対策 容器の積み重ね編
これから中身を入れる容器 段ボール箱やプラコンにビニール袋を敷いて積み重ねている作業場を見かけることがあります。写真のように重ねると、下のビニール袋の中に上の段ボールやプラコンの底に付いたゴミが落下す […]
食品への異物混入防止対策 繊維編
- 2019.10.10
- 異物混入防止対策
ベルトコンベアのベルト ベルトコンベアのベルトをほつれたまま使っている工場があります。ガイドにあたってこすれてボロボロになったり、単純に経年劣化でボロボロになっていたりします。 作業担当者は気づいてい […]
食品への異物混入防止対策 筆記具編
- 2019.10.08
- 異物混入防止対策
まだ工場持ち込みの筆記具にルールがないところがあります。ルールを作って作業者や外来者に周知し、運用しましょう。 えんぴつ、シャープペンシル 生産計画など書いては消し、また書いては消しというものがあると […]
食品工場の方へオススメ 毛髪混入が約8割減った事例のもくじ
- 2019.10.07
食品メーカーや食品工場、調理施設にかかわっていて異物混入、とりわけ毛髪混入にお悩みのみなさまがこのページにたどり着いてくださったことと思います。前職では製造委託先のリーダーと試行錯誤を重ね、製造委託品 […]
食品への異物混入防止対策 テープ編
- 2019.10.03
- 異物混入防止対策
段ボール箱を封緘するためのガムテープや、記録に貼り付けるためのセロテープなどいろいろなテープが製造ライン近辺にあります。 応急処置 ガムテープやビニールテープで仮止めされている箇所があったりします。い […]
食品への異物混入防止対策 ヒモ編
- 2019.09.30
- 異物混入防止対策
工場内でボールペンとクリップボードを結んだり、コードを束ねたりするのにヒモが使われている場合があります。しかしヒモが異物混入の原因になる場合があります。 ビニール紐(すずらんテープ) 工場なら段ボール […]
食品への異物混入防止対策 乾燥剤漏れ
リコールプラスを見ていると、乾燥剤の封が甘くて漏れてしまったので回収しますというのをよく目にするような気がします。最近はいろいろな種類の乾燥剤が出ていて、シート状の乾燥剤を見かけるのはこのあたりのリス […]