食品メーカーで飲み会をするときに気をつけるべきこと
- 2019.12.14
- 品質保証
師走は忘年会シーズン、年明けは新年会シーズンです。会社(職場)の飲み会に参加される機会も多いのではないでしょうか? 会社の飲み会のルール 上司に注いで回る、ビール瓶は両手で持ってラベルを上にして注ぐ、 […]
師走は忘年会シーズン、年明けは新年会シーズンです。会社(職場)の飲み会に参加される機会も多いのではないでしょうか? 会社の飲み会のルール 上司に注いで回る、ビール瓶は両手で持ってラベルを上にして注ぐ、 […]
前の記事で、指摘をするより質問で相手の中にある答えを引き出すスキルを身につけると、わりと楽して品証が務まる(かもしれない)と書きました。ではどういう態度で接していけば良いのでしょうか? いい質問とは? […]
品証は現状を改善していくのが仕事でもあります。現状の否定でもあるので、かかわった人は品証を嫌うことも多いです。その結果、協力が得られず、八方ふさがりになることもあります。 指摘と質問 指摘 「ここがダ […]
広田教授に「明日、大阪で研修やるから、時間があるならおいで」と言われたので参加してきました。毎週参加するコースの研修かと思っていたら1日で終わる単発研修でした。 【大阪】ISO/FSSC/JFS-A. […]
4月19日に前期の授業「食のリスクマネジメント講座」でお話しさせていただきました。そして11月8日の後期の授業にも呼んでくださいました。教室にはプロジェクターが複数あり、レーザーポインターに頼らない説 […]
セミナーでは毛髪混入が激減したのを、さも最初から策があって最短の経路で成功に導いたように話をしています。しかし実際は試行錯誤の連続で、失敗を重ねながらも製造委託先のリーダーと協力し、あーでもないこーで […]
天洋食品の餃子事件が発生した2008年は食品業界にとっては怒濤の年でした。2008年は前職では苦情受付件数が急上昇し、毛髪混入のお申し出件数が2007年の倍になりました。企業にわざわざ自分の時間を使っ […]
商品に健康被害が出そうな不具合があることがわかり、1個にとどまりそうにない時は回収に踏み切ることになります。私も品証時代に大きな回収を経験しましたが、こんな情報があるととても便利だと思いました。 商品 […]
10月4日の大阪会場に続き、10月18日は東京会場でお話ししてきました。台風19号で被災しお越しになれなかったメーカー様もいらして、一日も早い復旧を心からお祈り申し上げます。 大阪会場の反省 大阪会場 […]
2019年5月30日の公益社団法人日本食品衛生協会様主催「異物混入を防ぐための基礎講習」を聞いてくださった卸売業の方がお声がけくださいました。「取引先のメーカーさんをお呼びして初めて勉強会を開催するの […]
輪ゴム 書類や給与明細、掲示物、検便容器、事務所で印字したラベルなどを輪ゴムで束ねて工場に持ち込んでいる場合があります。 輪ゴムは飛んでいって製品に混入したら大変ですので、工場持ち込み禁止品に指定しま […]
これから中身を入れる容器 段ボール箱やプラコンにビニール袋を敷いて積み重ねている作業場を見かけることがあります。写真のように重ねると、下のビニール袋の中に上の段ボールやプラコンの底に付いたゴミが落下す […]
ベルトコンベアのベルト ベルトコンベアのベルトをほつれたまま使っている工場があります。ガイドにあたってこすれてボロボロになったり、単純に経年劣化でボロボロになっていたりします。 作業担当者は気づいてい […]
まだ工場持ち込みの筆記具にルールがないところがあります。ルールを作って作業者や外来者に周知し、運用しましょう。 えんぴつ、シャープペンシル 生産計画など書いては消し、また書いては消しというものがあると […]
食品メーカーや食品工場、調理施設にかかわっていて異物混入、とりわけ毛髪混入にお悩みのみなさまがこのページにたどり着いてくださったことと思います。前職では製造委託先のリーダーと試行錯誤を重ね、製造委託品 […]
段ボール箱を封緘するためのガムテープや、記録に貼り付けるためのセロテープなどいろいろなテープが製造ライン近辺にあります。 応急処置 ガムテープやビニールテープで仮止めされている箇所があったりします。い […]
工場内でボールペンとクリップボードを結んだり、コードを束ねたりするのにヒモが使われている場合があります。しかしヒモが異物混入の原因になる場合があります。 ビニール紐(すずらんテープ) 工場なら段ボール […]
リコールプラスを見ていると、乾燥剤の封が甘くて漏れてしまったので回収しますというのをよく目にするような気がします。最近はいろいろな種類の乾燥剤が出ていて、シート状の乾燥剤を見かけるのはこのあたりのリス […]
木や竹は割れたり、欠けたり、削れたりして異物となります。劣化すると更にその危険度が上がります。また、水がしみこむと微生物の巣になり製品を汚染します。製品に付属して出荷されるもの(団子やフランクフルトや […]
私はビニール傘の持ち手のビニールとか、リモコンのフィルムとかは最初に使うときにさっさと剥がしてしまう派です。保護シートがめくれかかっているのに大事に付けているものを見ると、剥がしたい衝動に駆られてしま […]