フードセーフティージャパン2024 食品工場における毛髪検知器の導入効果
2024年10月9～11日に東京ビッグサイトで開催されていたフードセーフティージャパン2024の出展者セミナーで、毛髪混入防止対策についてお話しさせていただきました。 10月9日14:00～14:45 […]
毛髪混入防止対策
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食品への毛髪混入を激減させる手法について解説します
フードセーフティージャパン2024
- 2024.09.07
- 毛髪混入防止対策
この度、2024年10月9日(水)～11日(金)に開催される展示会のフードセーフティージャパン2024で毛髪混入防止対策のセミナーをする機会をいただきました。こちらの記事で書いた、毛髪検出機を開発され […]
動画の作り方
- 2021.05.13
- 毛髪混入防止対策
粘着ローラー(コロコロ)がけの動画マニュアルも作ったのですが、他にも動画を作成できれば使えるシーンは数多くあります。作業マニュアルもですし、朝礼のパワーポイントに埋め込んだり、新入社員教育にも使えます […]
2020年8月開催 毛髪混入が21％にまで激減した対策事例紹介セミナー(オンライン)
2020年8月28日（金）に東京でお話しする機会をいただきました。内容は毛髪対策です。今ご覧になっているHPに書いてある内容をベースに、ネットに上げにくいことも織り交ぜながらお話ししようと思っておりま […]
やってみたけど効果がなかった毛髪混入防止対策
- 2019.11.06
- 毛髪混入防止対策
セミナーでは毛髪混入が激減したのを、さも最初から策があって最短の経路で成功に導いたように話をしています。しかし実際は試行錯誤の連続で、失敗を重ねながらも製造委託先のリーダーと協力し、あーでもないこーで […]
実際は500倍？ お申し出のないクレーム件数
天洋食品の餃子事件が発生した2008年は食品業界にとっては怒濤の年でした。2008年は前職では苦情受付件数が急上昇し、毛髪混入のお申し出件数が2007年の倍になりました。企業にわざわざ自分の時間を使っ […]
卸売業さまの品質勉強会 東京会場
10月4日の大阪会場に続き、10月18日は東京会場でお話ししてきました。台風19号で被災しお越しになれなかったメーカー様もいらして、一日も早い復旧を心からお祈り申し上げます。 大阪会場の反省 大阪会場 […]
卸売業さまの品質勉強会 大阪会場
2019年5月30日の公益社団法人日本食品衛生協会様主催「異物混入を防ぐための基礎講習」を聞いてくださった卸売業の方がお声がけくださいました。「取引先のメーカーさんをお呼びして初めて勉強会を開催するの […]
食品工場の方へオススメ 毛髪混入が約8割減った事例のもくじ
- 2019.10.07
食品メーカーや食品工場、調理施設にかかわっていて異物混入、とりわけ毛髪混入にお悩みのみなさまがこのページにたどり着いてくださったことと思います。前職では製造委託先のリーダーと試行錯誤を重ね、製造委託品 […]
島本町給食関係者研修会に登壇しました
2019年8月21日(水)、島本町教育委員会様の研修会でお話しさせていただきました。 昨年8月に登壇させていただいた高槻市教育委員会様が、私のことを紹介してくださったそうです。ありがとうございます。 […]
株式会社オーディフ様の全社研修会で「異物対策事例」について講演しました
株式会社オーディフ様は沖縄で給食受託事業などを展開されている会社です。ネットでパート調理員の方が朝日新聞掲載の毛髪混入激減の記事を見つけてくださり、「こんなこと言ってる人がいる。連絡取ってみてほしい。 […]
原因は製造工程だけじゃない 食品工場に於ける原料由来の異物混入防止対策
食品への異物混入対策は何はともあれ製造工程で混入しないように対策を取ることが大切です。かといって製造工程以外で混入する可能性もゼロではありません。ではどうすればいいでしょうか？ 製造工程で原料から作業 […]
粘着ローラー(コロコロ)がけの撮影方法
- 2019.08.07
- 毛髪混入防止対策
セミナーでは 、一緒に毛髪混入クレーム撲滅に取り組み、激減させた工場のビフォーアフターの動画をパワポに組み込んでいることが多いです。すると「これってどういう風に録画したんですか？」と質問を受けることが […]
食品衛生セミナーに登壇するようになったきっかけ
2016年の人事異動 2016年10月に購買課 → 開発部 仕入商品室に異動になりました。仕入商品室では製造委託先のクレーム削減に取り組むミッションが課せられました。 当時、製造委託品のクレーム発生率 […]
学校給食調理員一般教養研修会
2019年8月2日(金)、ある市の教育委員会様の異物対策の講習にお邪魔しました。今回は私が講師を務めるのではなく、会社に対しての依頼でしたので前職の会社の人の登壇をサポートしました。 参加してくださっ […]
食品事故はなぜ減らないのか
2019年7月26日、サイエンスフォーラム様のセミナーでお話しさせていただきました。 昨年、「毛髪混入防止対策について話させて下さい」と頼み込み、11月にその機会をいただきました。その内容を気に入って […]
食品工場で毛髪混入防止対策事例をお話しさせていただきました
2019年3月7日に幕張メッセで開催された食品安全シンポジウムで毛髪混入防止対策についてお話させていただきました。その講演を聞いてくださった食品工場の製造の方からぜひ自社でも話をしてほしいとお声がけい […]
食品工場入口で粘着ローラー(コロコロ)がけにかかる時間
- 2019.06.27
- 毛髪混入防止対策
毛髪混入防止対策で登壇させていただいた際に「何分くらい粘着ローラーをかけたら良いのですか？」と質問を受けることがよくあります。 タイマーで管理するのはアウト 粘着ローラーがけに基準を設けようとしたら「 […]
異物混入を防ぐための基礎講習 東京会場
2019年5月30日、 先週の大阪に引き続き公益社団法人 日本食品衛生協会様主催の異物混入を防ぐための基礎講習に於いて講師を務めました。 江戸川区のタワーホール船堀に、食品工場や流通から約160人のご […]
異物混入を防ぐための基礎講習 大阪会場
2019年5月21日、 公益社団法人 日本食品衛生協会様主催の異物混入を防ぐための基礎講習に於いて講師を務めました。 大阪上本町の大阪国際交流センターに、食品工場や流通から約140人のご担当者さまがお […]